Chef de permanence d’entrepôt – Opérations traiteur

 
À propos de YHU Terminal
YHU Terminal est un partenariat entre Porter Aviation Holdings et Macquarie Asset Management visant à développer et exploiter un nouveau terminal passagers à la fine pointe à MET – Aéroport Métropolitain de Montréal, à Saint-Hubert. L’exploitant privé du terminal offrira des installations modernes qui accueilleront éventuellement jusqu’à quatre millions de passagers par an.

Nos Valeurs
Chez Terminal YHU, nos valeurs guident toutes nos actions — de la promotion de l’innovation et du travail d’équipe à la livraison d’expériences passagers exceptionnelles. Nous bâtissons une culture où des individus passionnés peuvent évoluer, avoir un impact réel et contribuer à façonner l’avenir du transport aérien
 
Résumé du poste
Sous la direction du directeur des opérations de Catering, le Chef de permanence d’entrepôt – Opérations Catering est responsable de la coordination et de la supervision quotidiennes des activités de l’entrepôt catering.
Il/elle supervise l’ensemble des opérations incluant :
  • la réception des marchandises
  • le contrôle des températures
  • la gestion des inventaires
  • l’assemblage des vols
  • la préparation des chariots
  • la sanitation
  • l’entreposage sécurisé des fournitures de bord
Le rôle assure :
  • La préparation exacte et ponctuelle des vols selon les spécifications des compagnies aériennes
  • La conformité complète aux normes HACCP, ACIA (CFIA), Transports Canada (Partie 5) et SOP YHU
  • L’intégrité de la chaîne du froid, le respect du FIFO, l’étiquetage adéquat et les contrôles de sanitation
  • L’état de préparation opérationnelle des équipements, du matériel et du personnel
  • Un environnement d’entrepôt sécuritaire et conforme au SMS YHU
Le Chef de permanence agit comme leader de quart pour tout le personnel d’entrepôt et assure la supervision, l’encadrement, le suivi de performance et la coordination interservices.
 
Responsabilités principales
Leadership des opérations d’entrepôt
  • Assurer que la préparation et le flux de travail (staging, pick & pack, assemblage de chariots, tri des déchets, réapprovisionnement) respectent les standards d’efficacité opérationnelle.
  • Maintenir une coordination continue avec le Transport Duty Manager, la cuisine, le dispatch et le CCO afin d’assurer la performance à l’heure.
  • Vérifier les températures avant dispatch, la mise en place de glace carbonique et l’intégrité de la chaîne du froid jusqu’à la livraison à l’aéronef.
  • Assurer la conformité aux exigences de sûreté des fournitures de bord de Transports Canada incluant :
    • chariots scellés,
    • dispositifs inviolables,
    • zones à accès contrôlé,
    • documentation CSIFSD,
  • procédures de chaîne de possession.
  • Signaler tout signe de manipulation, contamination ou brèche de sécurité.
  • Surveiller la performance opérationnelle durant le quart.
  • Tenir des réunions quotidiennes avec les associés d’entrepôt.
  • Assigner les tâches, gérer la couverture des quarts et soutenir les décisions en temps réel.

Contrôle des inventaires et supervision de la réception
  • Nettoyer, désinfecter et réassembler tous les équipements catering (plateaux, tiroirs, casseroles, chariots, etc.) à l’aide de laveuses industrielles, conformément aux normes HACCP et sanitation.
  • Superviser toutes les opérations de réception :
    • vérification des bons de commande,
    • contrôle des quantités et qualité,
    • validation des dates d’expiration,
    • intégrité des emballages,
    • contrôle des températures des produits périssables.
  • S’assurer que les articles sont enregistrés, étiquetés et stockés correctement (sec / réfrigéré / congelé).
  • Appliquer le FIFO, la rotation des stocks et l’assignation adéquate des emplacements.
  • Surveiller les inventaires cycliques et résoudre les écarts.
  • Gérer les expéditions entrantes et sortantes conformément aux SOP YHU et aux exigences des compagnies aériennes.
Sécurité alimentaire, sûreté IFS, chaîne du froid et conformité HACCP
  • Faire respecter les politiques de sécurité de l’entreprise, les règlements aéroportuaires et les normes de Transports Canada.
  • Superviser l’assemblage précis et ponctuel des vols selon les plans galley et feuilles de chargement.
  • Assigner et coordonner le travail des associés d’entrepôt, caristes, préposés au lavage et assembleurs de vols.
  • Valider que tout catering sortant est complet, conforme et correctement scellé avant transfert au Transport.
  • Vérifier la complétion des :
    • registres de température (frigos, congélateurs, chariots),
    • registres de sanitation,
    • formulaires de vérification de nettoyage,
    • procédures de séparation allergènes,
    • contrôles de manipulation alimentaire.
  • Assurer la surveillance continue des chambres froides et déclencher les actions correctives nécessaires.
  • Vérifier les sceaux inviolables, formulaires CSIFSD et documentation de chaîne de possession.
  • Signaler immédiatement tout article suspect ou irrégularité.
  • Participer aux audits internes et externes (Transports Canada, ACIA, compagnies aériennes).
  • Promouvoir une culture “Safety-First” par des briefings sécurité et des inspections régulières.
  • Assurer la conformité au SMS YHU, aux procédures d’urgence et aux standards environnementaux.
Administration et rapports
  • Maintenir des registres précis des services catering et rapports d’incidents.
  • Assurer la documentation exacte des :
    • Feuilles d’assemblages des vols,
    • données d’inventaire,
    • dossiers de réception,
    • registres de température,
    • listes de contrôle sanitation,
    • indicateurs de performance (KPI)
  • Assurer les transmissions de quart et rapports opérationnels.
  • Participer à l’amélioration continue des flux d’entrepôt.
  • Collaborer avec les autres départements pour résoudre les enjeux opérationnels.
Leadership et formation
  • Diriger, encadrer et coacher les équipes d’entrepôt.
  • Assurer la formation opérationnelle et le respect des standards de sécurité.
  • Gérer la performance et promouvoir un environnement professionnel et orienté service.
  • Veiller au respect des politiques YHU (uniforme, présentation, EPI).
 
Qualifications et compétences
  • Minimum 1 à 3 ans d’expérience en supervision dans un environnement d’entrepôt, catering aérien, logistique alimentaire ou opérations aéroportuaires.
  • Permis de conduire valide et capacité d’obtenir les certifications DA/AVOP.
  • Casier judiciaire vierge et admissibilité à la cote de sécurité Transports Canada.Personne organisée, adaptable et capable de travailler sous pression dans un environnement sensible au temps.
  • Excellente communication en français; l’anglais est un atout.
  • Diplôme d’études secondaires (formation postsecondaire privilégiée).
  • Diplôme collégial ou universitaire en gestion de la chaîne d’approvisionnement (atout).
  • Leadership fort, capacité à performer sous pression dans un environnement critique et sensible à la sécurité.
  • Disponibilité pour travailler sur quarts variés.
  • Autorisation légale de travailler au Canada
  • Excellente assiduité et ponctualité exigées.
 
Conditions de travail
  • Horaire flexible incluant nuits, fins de semaine et périodes de pointe.
  • Peut nécessiter le levage d’équipement et la gestion d’incidents opérationnels.